美国公认的12条防癌食谱

美国公认的12条防癌食谱

(2010-12-13 07:30:11)

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标签： 食品 健康

分类： 养生保健

12条防癌食谱

 

近日，“美国网络医生博士”网站总结了，美国癌症研究所公布的抗癌新食谱——低脂肪、高纤维、纯天然。研究发现，只要饮食习惯合理，许多癌症是可以预防的。

1．多素少荤

只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险，但如果把它们合理地搭配起来，效果就会迥然不同。就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。

2．每天5份果蔬

超重会增加结肠癌、食道癌和肾癌等多种癌症发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜。

3．叶酸早餐

美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸 有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆 类、菠菜，莴苣等。

4．少吃加工熟食

偶尔吃一次三明治或热狗，对健康并无大碍。但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。

5．西红柿防前列腺癌

吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。

　　6．常喝绿茶
每天上班给自己泡杯茶吧。经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。其中，绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。

7．控制酒量

口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然会增加癌症发病率。

8．喝白水最好

喝白水比其他饮料有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。

9．十字花科蔬菜

十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。

10．炸、烤、焙增加患癌风险

在高温下炸、烤或焙会导致肉食形成某些化学物质，增加致癌危险。而蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。另外，炖肉时最好加一些富含营养和防癌作用的蔬菜。

11．新鲜草莓和树莓果汁

草莓和树莓中含有植物营养素鞣花酸，这种强效抗氧化剂可通过多种方式抗击癌症，使致癌物质失去活力并减缓癌细胞生长。

12．少吃糖

虽然糖未必会直接导致癌症，但热量摄入过多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症风险。因此富含维生素的水果可以作为糖的替代品。

古人养生八法

古人养生八法

(2010-12-17 06:56:26)

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标签： 养生 保健 静坐 足疗 健康

分类： 养生保健

足浴养生法

 

1.静坐养生法
　　早在战国时期，庄子就主张要摒弃私欲，在静中养生。明朝的王阳明继承、发扬了这一学说，创建了静坐术。文学巨匠郭沫若年轻时疾病缠身，痛苦不堪，后来练习静坐，顽疾消除，一直活到86岁。现代医学研究表明，静坐时人的耗氧量显著下降，心脏负荷减轻，脑血流量增加，人的身心得到充分休息，大脑功能得到积极调整，从而大大提高了人的身体素质，使人耳聪目明健康起来。静坐养生的具体做法是：
　　①姿势：头自然正直，忌僵硬，鼻正对肚脐，眼微闭，唇略合，牙不咬，舌舐上腭，宽衣松带，腰背放松，肩肘下沉，但不用力；身宜平直，脊椎要正，背勿靠它物，胸部可略前倾；手心向下，自然地轻放在靠近小腹的大腿根部；两脚平行着地与肩同宽，座位以屈膝九十度为宜。
　　②呼吸：吸长而缓，呼短而促，行之不经意之间，静坐特别讲究运气，要求自然、不用力、摒杂念、意在丹田。
　　③时间：清晨和临睡前较好。地点不论，每次静坐30分钟。

2.足浴养生法
　　“足浴”即用热水泡脚。祖国医学的经络理论认为，五脏六腑自足三阴经（脾、肝、肾）始，踝部以下有66个穴位。在中医看来，热水泡脚如同用艾条灸这些穴位一样，有推动血运、温煦脏腑、健身防病的功效。现代医学测定，人脚的温度保持在28～33℃时感到最舒服。老年人动脉硬化，供给脚的血量减少，比年轻人怕冷，脚底受寒发凉，会使机体抵抗力下降，罹患疾病。因此，经常保持又足温暖，每天晚上用热水泡脚，可使全身血脉流通，有利于身心健康。其具体做法是；“足浴”要求热水泡脚时间长些，必须感到全身热乎乎，额头有汗感。水温最她保持在60～70℃之间，开始时水温可在40～50℃左右，连泡连加些热水。热水漫过踝关节为宜，“足浴”一年四季均可进行，但以冬季为最好。 

3.摩足养生法
　　摩足是我国流传已久的自我按摩法，能滋阴降火，强腰健肾，益精填髓。宋朝大文学家苏东坡数十年如一日，早晚摩足，从不间断，直到晚年仍精神抖擞，老而不衰。据现代医学研究证明，搓摩足心，可促进血液循环，刺激该处的神经末梢，促进尿酸排出，祛病延年。摩足还可治疗失眠多梦、头晕目眩、咽喉肿痛、高血压、心悸等多种疾病。其具体做法是：
　　①搓足心：可早晚两次在床上进行，两脚心相向，先把双手掌搓擦发热后，左手摩右脚心，右手摩左脚心，至脚心发热。
　　②按压涌泉穴：此穴在脚底心凹陷中，在足底前1/3与后2/3交界处，方法是中指或食指端由脚心向脚趾方向作按摩，每次按一二百下，每隔几天，加按10次，最后可加至500次，甚至千次，日久自然会起到补肾健脑、强身健步的作用。

4.护胸养生法
　　古代养生家十分重视胸腔的保养，认为保养得当，可抗邪防病，强身健体。胸背部的保护以保暖避寒为主，此外还要加强胸部的锻炼。我国古代医学家在实践中创造了一套以按摩和击打并重的护胸养生法。经验证明，此法能宽胸顺气，活血提神，延缓衰老。现代医学研究表明，如经常按摩或拍打胸部，能提高机体抗病能力，预防冠心病、肺气肿、肌肉发育不良，并能治疗胸闷、心慌、气急、肋痛等症。其具体做法是：
　　①捶胸：站立，全身自然放松，冬天宜脱掉棉衣，双手握拳，先用左拳捶右胸，由上至下，再由下至上。然后再用右拳捶左胸。左右各200次。捶胸后，接着捶几下背，深呼一口气或长啸一声，更有助于呼吸吐纳。老年人可由别人同时捶背部，效果更佳。捶胸时动作要先慢后快，快慢适中，不要过猛。
　　②拍胸：五指并拢，手掌微屈，用掌拍击胸部。既可单手交叉拍胸，亦可双手同时拍击两侧胸部。自上而下，反复数遍。
    ③擦胸：两手搓热，先右手、后左手自上而下平擦胸部，使胸部微热。再两手呈梳子状，分别从上而下在两侧胸部梳理，反复10次。

5.摩腹养生法
　　唐代名医孙思邈“常以手摩腹”作为养生之道。宋代诗人陆游也常作“摩腹功”。他们都成了古代闻名的长寿者。现代医学证明，摩腹不仅可以调节胃肠道的蠕动功能，而且还能加强胃肠道的血液循环，防止胃肠消化功能失调。摩腹可按照下面的顺序进行：
　　①以两手的食指、中指、无名指按剑突下（即心窝部），先左后右顺摩圆各转21圈。
　　②三指由剑突下再向下顺摩，边摩边移，摩至耻骨联合处为止，往复21次。
　　③由耻骨联合处向两边分摩而上，边摩边移，摩至剑突下为止。
　　④以脐为中心，用右手掌向左绕摩21圈，再以左手掌向右绕摩２１圈。这里要注意的是，摩腹宜在饭前或睡前进行。手法以柔软舒缓为宜，体位可采取坐式或仰卧式，应凝神静心，排除杂念。另外，消化道疾病出血或炎症期间，不宜摩腹。

6.摩腰养生法
　　中医认为，腰为肾之府。腰部又有带脉通过，按摩腰部能补肾益气，强腰健骨，聪耳明目，不仅能治疗泌尿生殖系统疾病，而且可以预防腰痛、疏通血气，延年益寿。按摩腰部方法很多，这里介绍三种：
　　①两手拇指按于肋弓下缘，其余四指放于后腰处，先顺时针揉按32次，再逆时针揉按32次；然后两手掌自后腰部至尾骨端，上下反复斜擦32次。
　　②两手握拳，以拳眼对两侧腰部，上下搓动约40次，动作要快速有力。
　　③自然站立，全身放松，双手半握拳或手指平伸均可，然后腰部自然而然地左右转动，随着转腰动作，上肢也跟着甩动。当腰向右转动时，带动左上肢的手掌向右腹部拍打。同时右上肢及手背向左腰部拍打，如此反复转动，手掌或拳有意识地拍打腰部、腹部，每侧拍打200次。

7.摩灸足三里养生法
　　中医针灸歌诀云：“若要安，三里常不干”。意思是说，若要使身体安康强健，就得经常灸足三里穴。足三里穴位在膝盖骨外侧下三寸，胫骨外侧一横指处。在人身360个穴位中，具有保健养生作用的首推足三里，此穴有健脾和胃、扶正培寓祛病延年之功效。国外医学界也将此穴称伟保健穴”、“长寿穴”。因此经常按压足三里穴能调节胃液分泌，增强消化系统的功能，并能提高人体的免疫功能，延缓衰老。练习此功的具体做法是：
　　①拇指与食、中指相对，右手拇指按于右侧足三里穴，先顺、逆时针各揉按３２次，然后换手，同样揉按。
　　②临睡前取仰卧姿势，或先将左足的外踝，压在右小腿的足三里穴上，进行按摩。每次约按压１０多分钟，穴位处往往会产生酸胀、重麻等感。个别有经络敏感的人还会产生酸麻向上或向下传导的感觉。如果胃部、腹部不舒服，胃腔部发胀或疼痛，经按压足三里穴后，即能缓解。
　　③捶足三里，用两手小指的指关节头（拳心向上）捶足三里，捶时胫骨前肌有明显的酸胀感，对防治肠胃病和伤风感冒有良好的作用。以上三法，可任择一法，或交替进行。

8.叩齿养生法
　　古人认为齿健则身健，身健则长寿。唐代名医孙思邈主张“清晨叩齿三百下”。明代百岁寿星冷谦在谈长寿秘诀时，也强调“齿宜常叩”。扣齿的具体做法是：晨起先叩臼（后）齿36下，次叩门（前）齿36下，再错牙叩犬齿各36下，最后用舌舔齿周３～５圈。早、中、晚各叩齿一次，多做更佳。早晨叩齿最重要，因为人经过一夜休息，牙齿会有些松动，此时叩齿，既巩固牙龈和牙周组织，又兴奋了牙神经、血管和牙髓细胞，对牙齿健康大有好处。 

风箱式呼吸法

风箱式呼吸法

(2010-12-17 14:28:53)

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标签： 风箱 呼吸 风箱式呼吸法 健康 瑜伽

分类： 养生保健

风箱式呼吸法

 

梵文巴斯特累卡（bhastrika）意思是风箱。因此，巴斯特累卡普拉那雅玛（bhastrika pranayama）被认为是风箱式呼吸，因为空气有力地从肺脏吸进和呼出，就像乡村铁匠的风箱一样。铁匠的风箱增加空气的流动进入火中，产生更多的热量。与其相类似，瑜伽的风箱式呼吸法增加空气的流动进入身体中，在物质身体和精微的层面产生内在的热量，增添身心内在的火力。这种呼吸方法又似我国的丹田式呼吸和胸腹式呼吸法。

准备

以任何舒适坐姿坐好，最好是莲花坐（padmasana），半莲花坐（ardha padmasana）或者至善坐（siddha/siddha yoni），两手以秦手印（chin mudra）或智慧手印（jnana mudra）安放在膝关节处，保持头部和脊柱的正直，闭上眼睛，放松整个身体。

步骤

1.采取舒服的坐姿，两手平放于膝盖上放松，用鼻孔慢慢地深吸气。

2.用两个鼻孔快速有力地用力吐气，马上再用同样的力气吸气，再吐气，有节奏地重复十次。

3.如此完成一个回合，重复三到五个回合。

益处

1.由于增加氧气供应，血液得到了净化；肺部组织健壮，增强了抗病能力。

2.胸腹活力和耐力均有增长，心灵也变得更清澈。

按摩内脏，刺激各生理腺体良性的分泌，激活脉、轮（可能也相当于中医所说的经络、穴位）的潜在力量，更好地清理洁净身体，由此，为更高级的精神修养和灵性的开发奠定基础。相反，如果呼吸有了问题，身体的循环系统，消化系统，排泄系统都会受影响，大量毒素会蓄积在身体各部分，而成为致病之源。

深深吸入一口气，然后通过鼻孔用力呼出去。不要紧张。然后，立刻用同样的力度进行吸气。在吸气时，横膈膜下降，腹部向外运动。 在呼气时，横膈膜向上运动，腹部向内运动。以上的运动应该略微夸张。

如此继续进行练习，做10次呼吸。 在10次呼吸的末尾，深吸一口气，然后慢慢地呼出去。这是1轮，练习5轮。保持眼睛闭合，注意力集中在呼吸和计数上。

注意

当习惯了这种呼吸方式后，逐渐地加快速度，始终保持呼吸的韵律、节奏。呼气和呼气必须是相等的。随着血液中含氧量的变高，可能会出现头晕等情况，这时可先停下来不要勉强做。一般人练习不必过于严格，体位坐卧均可，根据身体和环境而定。

禁忌

患有高血压，心脏病，中风，癫痫，脑瘤，眩晕，疝气，胃溃疡，肠道溃疡，青光眼，痢疾或者腹泄的人禁止尝试这个练习！肺部患有疾患的人，如哮喘，慢性支气管炎，肺结核恢复期的人等，建议在专家的指导下进行练习

腹式呼吸法

腹式呼吸法

(2010-12-19 09:49:02)

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标签： 腹式呼吸法 呼吸 健康

分类： 养生保健

腹式呼吸法

 

腹式呼吸就是让腹部参加呼吸的一种呼吸方式。就是说在做胸部呼吸时，配合进行腹式呼吸。说简单一点，就是吸气时，除了胸廓扩张之外，让肚子也鼓起来，呼气时随着胸廓回缩，肚子也回缩。腹式呼吸的原则是把腹式呼吸跟胸式呼吸配合进行，就是在胸式呼吸 (扩张胸廓与回缩胸廓)的同时，增加腹壁鼓起及回缩。

益处

1.扩大肺活量，改善心肺功能。能使胸廓得到最大限度的扩张，使肺下部的肺泡得以伸缩，让更多的氧气进入肺部，改善心肺功能。

2.减少肺部感染，尤其是少患肺炎。

3.可以改善腹部脏器的功能。它能改善脾胃功能，有利于舒肝利胆，促进胆汁分泌。腹式呼吸可以通过降腹压而降血压，对高血压病人很有好处。

4.扩张血管，促进血液循环。做腹式呼吸时，体内会产生一种前列腺素的物质，可消除活性养，并且扩张血管的功能。当你做腹式呼吸法，活动横隔膜时，它会从细胞内渗入血管及淋巴管，去除活性养的毒素、促进血液循环。

5.刺激腹腔内脏，调节大脑神经。做腹式呼吸可使腹部的各个内脏，皆得以受到呼吸节奏的刺激。这种刺激透过神经，做为一种和缓的呼吸节奏的自我调节信号传至脑，脑在接受这些刺激之后便成为α状态（脑电波每秒７—１４跳，即脑电波降低到正常频率一半时，人们会进入一种自然、舒适、安静、甜美和放松的状态，这种状态称为α状态），起到安神益智放松的作用。

类型

1.顺式呼吸，就是在吸气时把腹部鼓起，呼气时把腹部缩回。

2.逆式呼吸，就是反过来，吸气时将腹部收缩，呼气时再把腹部鼓起。

方法

做腹式呼吸时应把握以下几点： 第一，呼吸要深长而缓慢。第二，用鼻呼吸而不用口。第三，一呼一吸掌握在15秒种左右。即深吸气（鼓起肚子）3—5秒，屏息1秒，然后慢呼气（回缩肚子）3—5秒，屏息1秒。第四，每次5—15分钟。做30分钟最好。第五，身体好的人，屏息时间可延长，呼吸节奏尽量放慢加深。身体差的人，可以不屏息，但气要吸足。每天练习1—2次，坐式、卧式、走式、跑式皆可，练到微热微汗即可。腹部尽量做到鼓起缩回50—100次。呼吸过程中如有口津溢出，可徐徐下咽。

注意

做腹式呼吸时要想着小腹部，做到胸部、肩部完全不动。吸气时，意想大自然中的清气从鼻子吸入后储存在丹田穴；呼气时，意想将身体内的浊气统统排到身体的外面。不憋气、不提起、不停顿。一吸一呼。动作连贯不停顿。

 
    【注释】

α状态：通常所指的潜意识状态，因脑波处于α波而简称“α状态”。此时，人的意识活动受抑制，无法进行逻辑思维，处于无意识状态。大脑凭直觉、灵感、惯性、想象等接收或传递信息，右脑工作。这时的自我暗示可进入潜意识里。通过控制大脑的运动状态控制人的潜意识，可能达到激发潜能的目的

蒲公英药效与吃法

蒲公英药效与吃法

(2011-03-17 07:00:47)

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标签： 蒲公英 食疗 健康

分类： 养生保健

蒲公英药效与吃法

 

蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。苏颂云:“春初生苗，叶如苦营，有细齿，中心抽一茎，茎端一花，色黄。”李时珍说:“小科布地生，断之有白汁，嫩苗可食。”《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”所以，它是一种清热解毒，消肿散结的良药。春天常食，可排毒养颜保健康。

营养价值

蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84％，而每100g，可食部分含蛋白质4.8g，脂肪1.1g，糖类5.0g，粗纤维2.1g，钙216.0mg，磷93.0mg，铁10.2mg，胡萝卜素7.35mg维生素B 10.03mg，维生素B 20.39mg，维生素c47.0mg，尼克酸1.9g。还富含有很强生理活性的硒元素和大量的钾元素等人体必需物质。

药理作用

1.抗菌作用

本品注射液试管内对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用。本品醇提液1 ：400能抑制结核菌，但煎剂1 ：100无效。其1 ：80的水煎剂能延缓 ECHO11病毒细胞病变，醇提物（31mg/kg)能杀死钩端螺旋体，对某些真菌亦有抑制作用。对幽门弯曲杆菌有良好的杀灭作用。

2.通乳作用

本品叶有疏通乳脉管之阻塞，促进泌乳的作用。

3.抗肿瘤作用

抗肿瘤：蒲公英热水提取物30～40mg/kg腹腔注射，对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11～20天给药有抑瘤作用，对接种后的1～10天给药无效，其抗肿瘤作用类似香菇多糖，是通过免疫机制实现的。

4.利胆作用

国外研究，本品有利胆作用，临床上治疗慢性胆囊痉挛及结石症有效。

5.保肝作用

　　最近的研究表明，蒲公英对大鼠急性肝损伤有保护作用。蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用。蒲公英提取液中加入内毒素，相互作用后测得内毒素的活性降低，其减毒倍数为9.3，故可保肝。
　　6.护胃作用

对大鼠应激法、幽门结扎法胃溃疡模型和无水乙醇所致大鼠粘膜损伤模型均有不同程度的保护作用，其抗胃溃疡及抗胃粘膜损伤作用可能与影响胃组织内源性PGE2的含量有关。蒲公英对清醒大鼠胃酸分泌有抑制作用，麻醉大鼠用pH4盐酸生理盐水做胃灌流实验，蒲公英有明显抑制组胺、五肽胃泌素及氨甲酰胆碱诱导的胃酸分泌作用。

　　7.免疫调节作用
　　蒲公英有提高及改善小鼠细胞免疫和非特异性免疫功能的作用，对环磷酞胺所造成的小鼠免疫功能损害有明显的恢复和保护作用。蒲公英能增强动物的免疫功能。除了富含的维生素及微量元素有利于免疫细胞的增殖分化外，蒲公英是否有特定的调节机制的作用，尚不清楚，值得探讨。
　　8.抗氧自由基作用
　　蒲公英提取物总黄酮具有类似抗氧化自由基的作用，这些物质能有效清除超氧阴离子自由基、轻自由基，抑制不饱和脂肪酸的氧化。另外，蒲公英提取物具有较强的抑制酪胺酸酶活性的作用，能减少黑色素的生成及色素沉着。

9.调节女性内分泌作用

蒲公英对女性甾体激素有影响。以蒲公英为主药的汉方蒲公英汤可明显增加卵巢切除后小鼠脑组织中的雌二醇与孕酮的含量，并有增加血清中雌二醇含量的趋势，但对血清中孕酮的含量无影响。蒲公英汤能改善胆固醇血症，并有增加雌激素的作用，因此会对卵巢功能有影响。蒲公英可以调节女性内分泌功能，具有催乳作用，也可用于泌乳不畅所致的乳房肿胀。  

10.利尿作用

蒲公英又称尿床草，有利尿作用，特别是对肝硬变引起的门脉高压性水肿有效。

　　食用方法
　　蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。
　　1.生食与凉拌
　　将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫1～2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
　　蒜茸蒲公英
　　主料：蒲公英500克，蒜茸适量。制作：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌均即成。功效：食用脆爽细嫩，回味略苦，有助于增强人体免疫功能，提高抗病防病能力。适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴结核)、疔疮肿毒、急性结膜炎等病症。
　　2.炒食或蒸煮食
　　将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。
　　蒲公英炒肉丝
　　主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。制作：将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功效。
　　3.煮汤熬粥
　　为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。
　　蒲公英绿豆汤

主料：蒲公英100克、绿豆50克。制作：将蒲公英去杂洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣，将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。功效：此汤由蒲公英与绿豆相配而成，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

4. 蒲公英茶

蒲公英的苦味是淡淡的，不似黄连、黄芩那样让人望而生畏，采几棵鲜嫩的蒲公英，当茶冲泡，淡淡的苦味里有隐隐的菜叶清香气味，可以防病祛疾，促进健康。

5. 蒲公英馅

将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

注意事项：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

吃洋葱须知九件事

吃洋葱须知九件事

(2011-06-08 07:12:58)

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标签： 洋葱 功效 健康

分类： 养生保健

 

洋葱滋味丰富、能储耐放。它的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是，吃得多，并不代表你会吃。近日，美国《烹饪之光》杂志刊登了关于洋葱必须了解的九件事。

1.春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

2.要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

3.紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

4.炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

5.生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

6.沙拉去掉“洋葱口臭”。洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面——会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。

7.什么时候用洋葱粉。除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限——它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。

8.怎么切洋葱不呛人。洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。

9.洋葱还有这些亲戚。大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。

洋葱不仅是最常见，最普通的蔬菜，而且具有诸多保健功效。最近的医学研究表明，洋葱的功效主要表现在如下九个方面：

1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

　　9.食用洋葱对复发性口腔溃疡有一定的治疗效果

11种不良生活方式易致癌症

11种不良生活方式易致癌症

(2011-07-31 08:59:39)

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标签： 生活方式 癌症 吸烟 健康

分类： 养生保健

11种生活方式易致癌症

 

1.吸烟

吸烟者比不吸烟者患癌危险要高7-11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超过三成以上的癌症发生与吸烟密切相关。目前女性吸烟者也开始多起来，最近研究证明，吸烟和女性宫颈癌也有关系。

2.每天锻炼少于30分钟

专家组认为，久坐的生活方式会增加患某些癌症的危险性。研究表明，进行有规律的、持续的身体活动，能预防某些部位的癌症，如结肠癌等。

3.饮酒

无论是含有酒精的饮料，还是啤酒、葡萄酒和烈酒，随着摄入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危险显著升高。如果一定要喝，男性每天应不超2份(1份含酒精10-15克)，女性别超过1份。

4.常饮含糖饮料

含糖饮料提供了能量，却极易让人不知不觉就喝多了，导致肥胖。

5.蔬果摄入过少

水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。每日应至少吃5份(至少400克)不同种类的蔬菜和水果，最好包括红、绿、黄、紫等不同颜色。

6.红肉摄入过多

红肉含量过高的膳食可能导致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多发。每周摄入量应少于500克，同时尽可能少吃加工的肉类制品。

7.盐摄入超量

食盐和盐腌食物将增加胃癌的发生率。每日盐的摄入总量应低于6克。

8.缺乏母乳喂养

母乳喂养能降低妈妈绝经前患乳腺癌和卵巢癌的几率，同时还能预防儿童超重，降低将来患癌症的风险。 

9.贪吃
    随着生活条件的改善，很多人嗜食高脂肪、高热量、低纤维素食物如猪肉、牛肉、羊肉等。美国哈佛大学医学院研究表明，每天吃瘦肉量超过75克，女性体内雌激素水平会受到一定影响，更容易患上乳腺癌。熏制或腌制食物，如熏肉、咸肉、咸鱼等含有可能导致胃癌和食管癌的亚硝酸盐等致癌物。此外，洋快餐中的油炸食物大行其道，人们能量摄入过多，而运动明显减少，易导致肥胖，而肥胖又是肾癌、乳腺癌和胰腺癌发病的危险因素。

10.不吃早餐

经常不吃早餐是胆结石和胆囊癌的诱发因素之一，因为经过一夜之后，胆囊中会产生大量胆汁，如果能及时吃点早餐，就可以帮助胆汁排出，不易形成结石，若长期不吃早餐，还易造成胆囊代谢紊乱。
    11.不洁性行为
    不洁性行为导致的诸如梅毒、淋病等性传播疾病，是宫颈癌、乳腺癌的重要诱因。临床统计显示，性生活过早主要指18岁以前有性生活的女性，其宫颈癌发病率是正常婚龄女性的4倍。如果性生活过早，同时还患有梅毒、淋病等性传播疾病，其宫颈癌发病率是正常女性的6倍。